Овощи в молочном соусе (1-й вариант) №332
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь, красная | ||
| ~ Масса припущенной или вареной моркови | ||
| Картофель | ||
| ~ Масса припущенного или вареного картофеля | ||
| или Горошек зеленый быстрозамороженный | ||
| или Кукуруза свежая в початках молочно-восковой спелости | ||
| ~ Масса припущенного или вареного горошка или кукурузы | ||
| Капуста белокочанная | ||
| ~ Масса припущенной или вареной капусты | ||
| Соус молочный (для подачи к блюду) № 350 | ||
| или Соус молочный жидкий № 366 | ||
| Горошек зеленый. Консервы |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Подготовленные овощи нарезают кубиками или дольками, белокочанную капусту - квадратиками. Припущенн... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Требования к качеству Внешний вид: овощи в соусе, нарезаны кубиками или дольками, белокочанная капус... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| кар, мг | |
| нэ, мг | |
| рэ, мг |
