Компот из свежих плодов и ягод №486
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Яблоки | ||
| или Айва | ||
| Вода | ||
| Груша | ||
| или Слива | ||
| или Алыча | ||
| или Абрикосы | ||
| или Персик | ||
| или Вишня | ||
| или Черешня | ||
| Вода | ||
| Сахарный песок | ||
| Лимонная кислота, 2% |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Яблоки, груши или айву моют, удаляют семенные гнезда, нарезают дольками. Чтобы плоды не темнели, их ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Температура выдачи не ниже +15°С. Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления. Тре... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг |
