Сыр (порциями) №5/13
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сыр "Российский" |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Сыр нарезают на куски, очищают от корки, нарезают ломтиками толщиной 2-3 мм за 30-40 мин. до отпуска... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - ломтики сыра толщиной 2 - 3 мм, без подсыхания. Цвет - от светло - желтого до желтого.... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
