Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, части 1-2/ Под ред.Ф.Л.Марчука и В.Т.Лапшиной. - Изд. Хлебпродинформ, 1996..
Вид обработки:Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
~ была произведена замена репы или брюквы и петрушки на картофель и капусту белокочанную с увеличением закладки в рецептуре в соотношении 40:60% соответственно