Зразы из кур, бройлеров-цыплят с омлетом и овощами (бройлер-цыпленок) №461а
Вид обработки: Варка
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Бройлеры (цыплята) 1 кат. | ||
| ~ Мякоть, без кожи | ||
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| или Вода | ||
| ~ Масса котлетной массы | ||
| ~ Фарш: | ||
| или Вода | ||
| ~ Масса фарша | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готовых зраз | ||
| Морковь, красная | ||
| ~ Масса припущенной моркови | ||
| Кабачок | ||
| ~ Масса припущенных кабачков | ||
| Масло сливочное | ||
| Яйцо | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| Макаронные изделия отварные № 661 | ||
| или Пюре из моркови (1-й вариант) № 677 | ||
| или Пюре из моркови (2-й вариант) № 678 | ||
| или Пюре из кабачков № 679 | ||
| или Пюре из тыквы № 680 | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Мясо птицы без кожи нарезают на кусочки и измельчают на мясорубке (решетки с диаметром отверстий 9 и... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
