Биточки рубленые из птицы, кролика (припущенные) (курица) №70в
Вид обработки: Тушение
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, мякоть без кожи | ||
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| или Вода | ||
| Жир пищевой | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса припущенных биточков | ||
| Пюре картофельное № 667 | ||
| или Пюре из моркови (1-й вариант) № 677б | ||
| Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) № 185 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Мясо птицы без кожи или кролика нарезают на кусочки и измельчают на мясорубке (решетки с диаметром о... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
