Кефир, ацидофилин, простокваша, ряженка №251
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кефир | ||
| или Ацидофилин 3,2% жирности | ||
| или Простокваша 3,2% жирности | ||
| или Ряженка |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
. Из бутылок и пакетов кисломолочные продукты наливают непосредственно в стаканы. Кисломолочные прод... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Кисломолочные напитки имеют белый цвет, ряженка - слегка кремовый. Консистенция, свойственная виду н... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
