Котлеты из говядины с овощами (без соли) №160
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина 1 кат. | ||
| ~ масса вареного мяса | ||
| Яйцо | ||
| Капуста белокочанная | ||
| ~ масса припущенной капусты | ||
| Морковь | ||
| ~ масса припущенной моркови | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ масса полуфабриката | ||
| ~ масса готовых котлет | ||
| Сметана | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Мясо зачищают и варят крупным куском. Вареное мясо нарезают на куски массой 75-150 г, соединяют с пр... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Изделия сохранили форму, сочные, на разрезе светло-серого цвета. Вкус и аромат вареного мяса, овощей... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
