Салат из белокочанной капусты с помидорами и огурцами №5
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| Помидоры (томаты) | ||
| Масло растительное | ||
| Лимонная кислота | ||
| Вода | ||
| ~ для разведения лимонной кислоты | ||
| Огурец свежий | ||
| Яйцо | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Обработанную белокочанную капусту шинкуют тонкой соломкой (1,5x15 мм), кладут в эмалированную посуду... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Салат уложен горкой, овощи и яйцо сохранили форму нарезки. Консистенция овощей слегка хрустящая. Вку... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
