Соус фруктовый из кураги (абрикосовый) №229
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Абрикосы сушеные (Курага) | ||
| Сахарный песок | ||
| Вода | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Курагу перебирают, промывают, заливают холодной водой (по рецептуре) и оставляют на 2-3 ч. Затем вар... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Консистенция жидкая, однородная, без частиц непротертой кураги. Цвет светло-коричневый, вкус сладкий... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
