Кабачки, фаршированные овощами и рисом (без соли) №64
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кабачок | ||
| ~ масса кабачков, отваренных до полуготовности | ||
| ~ Фарш: | ||
| Морковь | ||
| Капуста белокочанная | ||
| Масло сливочное | ||
| Крупа рисовая | ||
| Петрушка (зелень) | ||
| ~ масса фарша | ||
| Яйцо | ||
| Сыр твердый | ||
| ~ масса полуфабриката | ||
| ~ масса запеченных фаршированных кабачков | ||
| Соус сметанный (без соли) № 226 | ||
| ~ масса готового отварного риса | ||
| или Соус сметанный натуральный № 227 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Кабачки очищают от кожицы, разрезают поперек на части длиной 30-50 мм в зависимости от диаметра каба... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Кабачки наполнены фаршем, аккуратно политы соусом, вкус в меру соленый с ярко выраженным ароматом ов... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
