Свекла тушеная с яблоками или курагой (без соли) №215
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свекла | ||
| ~ масса отварной очищенной свеклы | ||
| Яблоки | ||
| или Абрикосы сушеные (Курага) | ||
| Масло сливочное | ||
| Сахарный песок | ||
| Соус сметанный (без соли) № 226 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Свеклу заливают горячей (не ниже 80 °С) водой, закрывают крышкой, доводят до кипения и варят 1 час 2... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Свекла уложена горкой. Вкус сладковатый, аромат свеклы, яблок или кураги. Цвет темно-вишневый. Конси... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
