Гарнир сложный (вариант № 15) (помидоры свежие, горошек зеленый, пюре из моркови, яблоки печеные) №376
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Помидоры свежие № 71 | ||
| Бобовые отварные (вариант №2) (рец. №3) № 358 | ||
| или Бобовые отварные (вариант №2) (рец. №1) № 358 | ||
| или Бобовые отварные (вариант №2) (рец. №2) № 358 | ||
| или Горошек зеленый консервированный № 244 | ||
| Пюре из моркови или свеклы (рец. №2) № 368 | ||
| или Пюре из моркови или свеклы (рец. №3) № 368 | ||
| или Пюре из моркови или свеклы (рец. №1) № 368 | ||
| ~ Пюре из моркови | ||
| Яблоки печеные (яблоки печеные) № 452 | ||
| или Яблоки печеные (яблоки печеные с пудрой сахарной) № 452 | ||
| или Яблоки печеные (яблоки печеные с соусом) № 452 | ||
| ~ Для диет: 7 и 10 гарнир сложный готовят без соли поваренной |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
В соответствии с технологическими картами № 71, № 244, № 358, вариант № 2, № 368, № 452. Температу... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вторые горячие блюда (гарниры) могут быть представлены блюдами из картофеля, овощей, круп, бобовых, ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
