Салат из свеклы и яблок с маслом растительным (рец. №2) №58
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свекла | ||
| ~ Масса брутто свеклы сырой неочищенной | ||
| ~ Свекла отварная очищенная | ||
| Яблоки | ||
| Лимонная кислота | ||
| ~ 2%-ный раствор | ||
| Масло растительное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Свеклу сырую очищают, тщательно промывают, нарезают дольками и отваривают до готовности с добавление... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Холодные блюда (салаты, винегреты) представляют собой массу, состоящую из овощей свежих или отварных... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
