Суп молочный с овощами (рец. №3) №136
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Молоко стерилизованное 3,2% жирности | ||
| Вода | ||
| Капуста цветная | ||
| или Капуста белокочанная | ||
| Картофель | ||
| Морковь, красная | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ 50% масла сливочного используют для припускания овощей | ||
| Экстракт фукуса сухой "Реликт" | ||
| ~ Допускается суп молочный с овощами готовить без добавления экстракта фукуса "Реликт" | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Очищенные морковь и репу нарезают ломтиками или дольками, картофель – кубиками или дольками, капусту... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Первые блюда (супы молочные), приготовленные по традиционным технологиям, имеют свойственные одноиме... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
