Пудинг из творога запеченный (рец. №1) (с соусом молочным) №266
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Творог 9% | ||
| Крупа манная | ||
| Сахарный песок | ||
| Яйцо | ||
| Изюм | ||
| Орехи | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| Масло сливочное | ||
| Ванилин | ||
| ~ Допускается пудинг готовить без ванилина | ||
| Сухари панировочные | ||
| Сметана 10,0% жирности | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готового пудинга | ||
| Соус молочный (сладкий) (рец. №1) № 385 | ||
| или Соус молочный (сладкий) (рец. №2) № 385 | ||
| или Соус молочный (сладкий) (рец. №3) № 385 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
В горячей воде (10-15 мл на порцию) растворяют ванилин, затем всыпают тонкой струйкой крупу манную и... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вторые горячие блюда (гарниры) могут быть представлены блюдами из картофеля, овощей, круп, бобовых, ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
