Сыр сычужный твердый порциями №106
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сыр твердый | ||
| ~ Сыр сычужный твердый с жирностью не более 55% |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
К твердым сычужным сырам относятся: костромской, российский, голландский и т.д. Сыр сычужный твердый... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
. Температура подачи: 12 °С. Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления. Требован... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
