Гренки из пшеничного хлеба №176
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Пшеничный хлеб (батоны мелкопористые) очищают от корок*, нарезают кубиками (10x10 мм) и подсушивают ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Требования к качеству: Гренки должны быть одинаковые по размеру, хрустящие, белого цвета. Не допуска... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
