Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки) №612
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина (котлетное мясо) | ||
| или Свинина, котлетное мясо | ||
| или Телятина, котлетное мясо | ||
| или Баранина (котлетное мясо) | ||
| или Козлятина | ||
| Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| или Вода | ||
| Сухари | ||
| ~ Масса полуфабриката (биточки) | ||
| Жир пищевой | ||
| ~ Масса жареных биточков | ||
| Рис припущенный с томатом № 684 | ||
| Соус сметанный № 798 | ||
| Сыр твердый | ||
| ~ Масса полуфабриката |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
На порционную сковородку, смазанную жиром, кладут рис, припущенный с томатом, сверху укладывают жаре... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
