Солянка сборная на сковороде №630
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина 1 кат. | ||
| или Баранина | ||
| или Свинина мясная | ||
| или Козлятина | ||
| ~ Масса вареных продуктов | ||
| Сосиски говяжьи | ||
| или Сардельки говяжьи | ||
| Огурец соленый | ||
| ~ Масса припущенных огурцов | ||
| Каперсы | ||
| Соус красный основной № 759 | ||
| Капуста тушеная № 708 | ||
| Сухари | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса запеченной солянки | ||
| Маслины | ||
| или Ягоды маринованные | ||
| Плоды маринованные | ||
| Лимон |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Вареные сосиски или сардельки, почки или язык, окорок, мясо, нарезанные тонкими ломтиками, слегка об... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
