Хлебцы рыбные (с соусом) №515
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сом | ||
| или Окунь морской | ||
| или Треска | ||
| или Щука | ||
| или Судак | ||
| или Минтай | ||
| или Ледяная рыба | ||
| Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| Яйцо | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готового изделия | ||
| или Маргарин "Здоровье" | ||
| Рис отварной № 682 | ||
| или Картофель отварной № 692 | ||
| или Пюре картофельное № 694 | ||
| Соус томатный № 792 | ||
| или Соус сметанный № 798 | ||
| или Соус сметанный с томатом № 799 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
В приготовленную рыбную котлетную массу (рец. № 510) вводят размягченное масло сливочное, яичные жел... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
