Кулебяки (из пресного слоеного теста) №1063

Вид обработки: Запечение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Тесто слоеное пресное для мучных изделий № 1051	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Пшеничная мука, высшего сорта
Фарш мясной с луком № 1075
или Фарш мясной с яйцом № 1076
или Фарш мясной с рисом и яйцом № 1078
или Фарш ливерный (1-й вариант) № 1079
или Фарш ливерный (2-й вариант) № 1080
или Фарш ливерный с кашей № 1081
или Фарш рыбный № 1082
или Фарш рыбный с рисом № 1083
или Фарш рыбный с рисом и визигой № 1084
или Фарш картофельный с грибами и луком (1-й вариант) № 1085
или Фарш из свежей капусты № 1086
или Фарш из квашеной капусты № 1087
или Фарш морковный № 1088
или Фарш морковный с яйцом № 1089
или Фарш морковный с рисом № 1090
или Фарш из зеленого лука с яйцом № 1091
или Фарш рисовый с яйцом № 1093
или Фарш рисовый с грибами № 1094
Меланж

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Ясли	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Детский сад

Технология приготовления блюда

Дрожжевое тесто для кулебяк готовят опарным способом, 600 г теста раскатывают в пласт толщиной 1 см ... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
A, мг
B12, мг
B2, мг
B4, мг
B5, мг
B6, мг
Ca, мг
Cu, мг
DF, мг
E, мг
Fe, мг
H, мг
K, мг
Mg, мг
Mn, мг
Na, мг
P, мг
PP, мг
S, мг
Si, мг
Zn, мг