Сазан, карп, треска (непластованными кусками) фаршированные №485
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сазан | ||
| или Карп | ||
| или Треска | ||
| ~ Нормы закладки даны на треску потрошенную обезглавленную | ||
| Хлеб пшеничный | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| или Вода | ||
| Лук репчатый | ||
| ~ Масса лука пассерованного | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| Яйцо | ||
| Чеснок луковица | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса припущенной рыбы | ||
| Овощи отварные с жиром № 700 | ||
| или Овощи, припущенные с жиром № 701 | ||
| или Пюре картофельное № 694 | ||
| Соус сметанный № 798 | ||
| или Соус томатный с овощами № 793 | ||
| или Соус томатный № 792 | ||
| или Картофель отварной № 692 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Подготовленную непластованную рыбу нарезают на порционные куски. Из каждого куска вырезают мякоть, н... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Mo, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| V, мг | |
| Zn, мг |
