Капуста тушеная №315
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста свежая | ||
| или Капуста белокочанная, квашеная | ||
| Уксус 3%-ный | ||
| Жир кулинарный | ||
| или Шпик | ||
| или Грудинка копченая (без шкуры и костей) | ||
| Томат-пюре | ||
| Морковь, красная | ||
| Лук репчатый | ||
| Лавровый лист | ||
| Перец сладкий | ||
| Пшеничная мука, первого сорта | ||
| Сахарный песок |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Нарезанную соломкой свежую капусту кладут в котел слоем до 30 см, добавляют бульон или воду (20-30% ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| Zn, мг |
