Каша рассыпчатая с мозгами или печенью №381
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Мозги бараньи | ||
| или Печень говяжья | ||
| Каша гречневая рассыпчатая № 1126 | ||
| Лук репчатый | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| ~ Масса жареных мозгов или печени | ||
| ~ Масса пассерованного с жиром лука | ||
| или Каша пшенная рассыпчатая № 1127 | ||
| или Каша рисовая рассыпчатая № 1128 | ||
| или Каша перловая рассыпчатая № 1129 | ||
| или Каша ячневая рассыпчатая № 1130 | ||
| или Каша пшеничная рассыпчатая № 1131 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Очищенные от пленок сырые мозги (говяжьи, телячьи, свиные или бараньи) отваривают (рец. № 539), наре... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Mo, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| Zn, мг |
