Солянка из рыбы на сковороде №509
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Ледяная рыба | ||
| или Минтай | ||
| или Белуга | ||
| или Осетр | ||
| или Севрюга | ||
| или Судак | ||
| или Треска | ||
| или Окунь морской | ||
| или Ставрида океаническая | ||
| ~ Масса припущенной рыбы | ||
| Капуста тушеная № 708 | ||
| Огурец соленый | ||
| ~ Масса огурцов (без кожицы и семян) припущенных | ||
| Каперсы | ||
| Томат-пюре | ||
| Лук репчатый | ||
| ~ Масса лука пассерованного | ||
| Сыр твердый | ||
| или Сухари | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готовой солянки |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Филе с кожей без костей (рыба с костным скелетом) или предварительно ошпаренные порционные куски с к... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B12, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Co, мг | |
| Cr, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| I, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Mo, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| Zn, мг |
