Диетическое питание

Программа "Диетическое питание" предназначена для автоматизации организации питания в лечебно-профилактических учреждениях (в больницах, санаториях, профилакториях, домах отдыха).

Чтобы ознакомиться с возможностями программы "Диетическое питание" и скачать ее, перейдите по ссылке.

Основные возможности программы:

1. Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур:

   • расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
   • функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход);
   • автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
   • возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
   • распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.

2. Возможность импорта и экспорта 11 014 блюд с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии "Питание".

3. Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами.
4. Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся.
5. Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.

6. Составление и печать меню-требования:

   • анализ продуктов по типам довольствующихся;
   • проверка наличия продуктов на складе;
   • замена продуктов: по рецептуре, по справочнику "Замена продуктов", по остаткам на складе, частичная замена;
   • изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
   • изменение количества продуктов;
   • проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
   • расход продуктов со склада (нескольким складам);
   • печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.

7. Ведение учета продуктов по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):

   • автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
   • автоматический перерасчет документов после прихода;
   • списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
   • подсчет остатков;
   • формирование и печать отчетности.

8. Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.

9. Формирование и печать отчетности:

   • бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
   • отчет о химическом составе (брутто и нетто);
   • накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
   • накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
   • ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
   • ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
   • остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
   • журнала учета движения товаров на складе;
   • оборотно-сальдовая ведомость.

10. Анализ отклонения фактической себестоимости койко-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания. Анализ позволяет рассчитать примерный среднесуточный расход продуктов питания за плановый период по типам довольствующихся и сравнивает их с нормами питания (функция необходима при контроле рациона питания).

11. Автоматическое формирование журнала витаминизации.
12. Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.

Программа разработана в соответствии со следующими документами:

• Приказ Минздрава РФ от 05.08.2003 г. N 330 (ред. от 24.11.2016 г. №901н) "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации";
• СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения".

Среднесуточные наборы продуктов для детей и взрослых соответствуют требованиям:

• Приказа Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" (с изменениями, внесенными: приказом Минздравсоцразвития России от 7 октября 2005 года N 624, приказом Минздрава России от 21 июня 2013 года N 395н, приказом Минздрава России от 24 ноября 2016 года N 901н);
• Письма министерства здравоохранения РФ от 24 марта 2017 г. n 28-1/10/2-1994 "Рекомендуемые нормы лечебного питания (среднесуточные наборы основных пищевых продуктов) для беременных и кормящих женщин в родильных домах (отделениях) и детей различных возрастных групп в детских больницах (отделениях) Российской Федерации".

Программа содержит рецептуры блюд и примерное меню из четырех сборников разных авторов:

• сборник "178 блюд, Москва";
• сборник "1252 блюда, Москва";
• сборник "1558 диетических блюд, Москва";
• сборник "1012 блюд, Ростов-на-Дону".

Примечание

Программа "Диетическое питание" предназначена для работы на одном рабочем месте (1 ПК).

Программа "Диетическое питание - Сетевая версия" аналогична программе "Диетическое питание", но предназначена для работы на нескольких рабочих местах (до 10 ПК).