Кисель из плодов или ягод свежих №378.1
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| или Черника | ||
| Вишня | ||
| или Алыча | ||
| или Слива (садовая) | ||
| ~ В кисель из черники добавляют кислоту лимонную | ||
| Вода | ||
| Сахарный песок | ||
| Крахмал картофельный |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Клюкву, или бруснику, или чернику, или смородину, или вишню перебирают, удаляют плодоножки и моют; у... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Требования к качеству Внешний вид: кисель прозрачный, без пленки на поверхности. Консистенция: однор... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| кар, мг | |
| нэ, мг |
