Салат из белокочанной и морской капусты №49
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| Лимонная кислота | ||
| Вода | ||
| ~ Масса прогретой капусты | ||
| ~ для лимонной кислоты | ||
| Морская капуста мороженая | ||
| ~ Масса отварной морской капусты | ||
| Сахарный песок | ||
| Масло подсолнечное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Подготовленную белокочанную капусту мелко шинкуют, добавляют соль, раствор лимонной кислоты и нагрев... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Требования к качеству Внешний вид: капуста белокочанная и морская нарезаны соломкой, капуста морская... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| кар, мг | |
| нэ, мг | |
| рэ, мг |
