Бульон с гренками №109
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Бульон мясной прозрачный № 107 | ||
| или Бульон из кур или индеек № 108 | ||
| Петрушка | ||
| ~ Масса бульона | ||
| Гренки из пшеничного хлеба (1 вариант) № 115 | ||
| или Гренки из пшеничного хлеба (2 вариант) № 116 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Готовые гренки кладут в тарелку, наливают бульон, посыпают рубленой зеленью. Выход порции определяет... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Требования к качеству Внешний вид: гренки сохраняют форму, бульон прозрачный, на поверхности рублена... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| кар, мг | |
| нэ, мг | |
| рэ, мг |
