Фрукты свежие №82
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Абрикосы | ||
| или Апельсин | ||
| или Арбуз | ||
| или Банан | ||
| или Виноград | ||
| или Вишня | ||
| или Груша | ||
| или Дыня | ||
| или Мандарин | ||
| или Персик | ||
| или Слива | ||
| или Хурма | ||
| или Черешня | ||
| или Яблоки |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Плоды перед отпуском перебирают, удаляют сорные примеси, тщательно промывают проточной питьевой водо... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Срок реализации: в соответствии со сроком годности. Требования к качеству: Внешний вид без изъянов,... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг |
