Капуста тушеная с мясом птицы №157
Источник: Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания обучающихся 1-4-х классов в общеобразовательных организациях / Под редакцией ФЦГиЭ Роспотребнадзора - Новосибирск, 2022 г..
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| Куриная грудка (филе) | ||
| Лук репчатый | ||
| Морковь | ||
| Томат-пюре | ||
| Пшеничная мука, высшего сорта | ||
| Масло растительное | ||
| Лавровый лист | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Мл. школьники |
Технология приготовления блюда
Капусту перебирают, удаляют 3–4 наружных листа, промывают проточной водой не менее 5 минут. Обработа... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид – характерный данному блюду; консистенция мяса и капусты – мягкая, нежная; вкус и запах ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| I, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг | |
| Se, мг |
