2167 рецептур диетических блюд, г. Москва, 2013 г.

Справочник (рецептурник), содержащий технологические карты 2167 диетических блюд (кулинарных рецептов), включен в программу Диетическое питание, демонстрационную версию которой Вы можете скачать бесплатно на нашем сайте и установить на свой компьютер.

В каждой технологической карте указано, в меню каких диет следует включать каждое блюдо. Опубликованы нормы закладки продуктов (рецептуры), полуфабрикатов (вложенных блюд) брутто и нетто на 100 грамм массы готового блюда. Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков (протеинов, полипептидов), жиров (триглицеридов, липидов), углеводов (сахаридов), калорийность (ккал) и содержание различных витаминов. Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта (технология) приготовления блюда.

При подготовке этого материала был использован Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания (Сборник технических нормативов) / Под редакцией М.П. Могильного и В.А. Тутельяна - Москва, 2013 г. (реферативно).

В программе Вы можете создать меню на любой период или воспользоваться услугой наших технологов по разработке сбалансированного планового меню.

Пищевая ценность и химический состав использованных продуктов питания приведены в справочнике продуктов.

Все рецептуры, представленные на этом сайте, Вы можете сохранить и автоматически внести в любую программу серии Питание, чтобы не вводить вручную. ^{Инструкция по загрузке}