Соус грибной №557
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Грибы сушеные | ||
| Вода | ||
| ~ Масса отвара грибного | ||
| ~ Масса отварных грибов | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| Лук репчатый | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Сушеные грибы заливают водой и оставляют в ней на 10-15 мин, затем промывают несколько раз, меняя во... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная эластичная масса с пассерованным луком и частицами грибов, без комочков и ж... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
