Соус сухарный №563
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Масло сливочное | ||
| Сухари пшеничные | ||
| Кислота лимонная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Сливочное масло нагревают до тех пор, пока не выпарится влага и не образуется светло-коричневый осад... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - прозрачное растопленное масло, без сгустков белка, с равномерно распределенными сухаря... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
