Хлебец рыбный (1-й вариант) №818
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Горбуша | ||
| Треска | ||
| Язык морской | ||
| Хлопья рисовые | ||
| Яйцо | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ С учетом диеты можно готовить без соли | ||
| Пектин (*в т. ч. РПВ-69,9) | ||
| или Крахмал | ||
| Вода | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Яйцо | ||
| ~ Для смазки поверхности | ||
| Масло растительное | ||
| ~ Для смазки форм |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, затем пропускают 2 раза через мясорубку, добавляют хлоп... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - хлебцы аккуратной прямоугольной формы, поверхность ровная, без трещин. Вкус и запах - ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
