Баклажаны, тушеные в соусе №202

Вид обработки: Тушение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Баклажаны	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Масло сливочное
Соус сметанный (1-й вариант) № 550
или Соус сметанный (2-й вариант) № 551
~ При переходном периоде с одной диеты на другую
Соль поваренная пищевая

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ЩД
НКД

Технология приготовления блюда

Баклажаны моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10-15 мин для удаления ... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - форма нарезки сохранена, баклажаны равномерно распределены в соусе, могут быть посыпан... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал