Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом №247
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кабачок | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло топленое | ||
| или Масло растительное | ||
| ~ Масса жареных кабачков | ||
| Капуста цветная | ||
| ~ Масса отварной капусты | ||
| Соус молочный для подачи к блюдам (1-й вариант) № 540 | ||
| или Соус сметанный (1-й вариант) № 550 | ||
| Сыр твердый | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готового продукта | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Кабачки, подготовленные, как описано в рецептуре №246, предварительно жарят, а подготовленную капуст... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - нарезанные кружочками или ломтиками кабачки и цветная капуста запечены до образования ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
