Кулебяка с фаршем мясным с луком из пресного слоеного теста №704
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Тесто дрожжевое слоеное (полуфабрикат) | ||
| Мука пшеничная | ||
| ~ На подпыл | ||
| Фарш мясной с луком № 729 | ||
| или Повидло | ||
| Меланж | ||
| ~ Для смазки кулебяк |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Дрожжевое тесто для кулебяк готовят опарным способом. 600 г теста раскатывают в пласт толщиной 1 см ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - изделия продолговатой формы, поверхность смазана яйцом, начинка распределена равномерн... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
