Овощи в молочном соусе (1-й вариант) №473
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь | ||
| ~ Масса готовых овощей | ||
| Репа | ||
| ~ Масса готовых овощей | ||
| ~ При заболеваниях печени не используют, увеличив соответственно массу остальных овощей | ||
| Тыква | ||
| ~ Масса готовых овощей | ||
| Кабачок | ||
| ~ Масса готовых овощей | ||
| Капуста цветная | ||
| ~ Масса готовых овощей | ||
| Горошек зеленый консервированный | ||
| или Горошек зеленый быстрозамороженный | ||
| ~ Масса готовых овощей | ||
| Соус молочный для подачи к блюдам (1-й вариант) № 540 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| НБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Овощи нарезают кубиками или дольками, цветную капусту разбирают на соцветия. Припущенные по отдельно... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, припущены, соединены с молочным соусом. Вкус и запах - ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
