Запеканка капустная с яблоками №231
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| Молоко | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса капустная | ||
| ~ Фарш: | ||
| Морковь | ||
| Яблоки | ||
| Молоко | ||
| Изюм | ||
| ~ Масса фарша | ||
| Яйцо | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готовой запеканки | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Капусту шинкуют и припускают до готовности с молоком и маслом. Для фарша морковь мелко нарезают, ябл... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - запеканка нарезана на порции, на поверхности румяная корочка, без трещин, полита сливо... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
