Щи зеленые №90
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Лук репчатый | ||
| Щавель | ||
| Шпинат | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| Яйцо | ||
| Вода | ||
| или Бульон костный № 81 | ||
| Лавровый лист | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
В кипящий бульон или воду кладут картофель и варят, добавляют предварительно бланшированный, затем п... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, шпинат и щавель пюреобразные или частично нарезанные, н... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
