Рагу из овощей №204
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Морковь | ||
| Брюква | ||
| Масло сливочное | ||
| Капуста белокочанная | ||
| Горошек зеленый консервированный | ||
| Соус томатный (на бульоне) № 535 | ||
| или Соус сметанный (1-й вариант) № 550 | ||
| ~ Масса рагу | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Очищенные и нарезанные дольками или кубиками картофель, морковь и брюкву припускают в небольшом коли... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - овощи нарезаны дольками или кубиками, капуста шашечками, овощи, тушенные в томатном ил... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
