Соус томатный с овощами (на бульоне) №536

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Соус томатный (на бульоне) № 535	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Морковь
Масло сливочное
Лук репчатый
Масло сливочное

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ВБД
НКД

Технология приготовления блюда

Мелко нарезанную морковь припускают со сливочным маслом. Лук бланшируют, затем пассеруют. Овощи соед... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - однородная масса с овощами, без пленки и жира на поверхности. Вкус и запах - насыщенны... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал