Капуста жареная (брюссельская) №220

Вид обработки: Жарение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Капуста брюссельская	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Масло сливочное
~ Масса жареной капусты
Сухари
~ Не используют при хроническом гастрите, соответственно уменьшают выход блюда

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ЩД
ВБД
НКД

Технология приготовления блюда

Белокочанную капусту нарезают шашками, кольраби - кружочками, брюссельскую разбирают на кочанчики. К... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - капуста сохраняет форму нарезки, выложена горкой, посыпана сухарями, при подаче может ... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал