Котлеты картофельные (со сметаной) №209
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Яйцо | ||
| Масло сливочное | ||
| Мука пшеничная | ||
| Сухари | ||
| ~ Не используют при хроническом гастрите | ||
| или Мука пшеничная | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло растительное | ||
| ~ Масса готовых котлет | ||
| Сметана | ||
| или Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Картофель очищают, варят в подсоленной воде, подсушивают и протирают горячим. В протертый картофель,... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - котлеты запанированы в сухарях или муке, обжарены с обеих сторон до золотистой корочки... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
