Котлеты морковные №232
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь | ||
| Масло сливочное | ||
| Молоко | ||
| Крупа манная | ||
| ~ Масса морковная | ||
| Яйцо | ||
| Мука пшеничная | ||
| Сметана | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готовых котлет | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Морковь нарезают тонкой соломкой, затем ее припускают со сливочным маслом (1/3 нормы) в молоке. Пере... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - котлеты сохранили форму, без трещин, запечены, уложены в посуду, поданы со сметаной. В... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
