Окрошка (с окунем) №150
Вид обработки: Припускание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Окунь морской | ||
| ~ Масса готовой рыбы | ||
| Квас хлебный | ||
| Лук зеленый | ||
| ~ При заболеваниях печени - 15 г, увеличивая, соответственно, массу нетто огурцов свежих | ||
| Огурцы | ||
| Яйцо | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| Укроп |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| НБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Рыбу припускают, охлаждают, нарезают кубиками. Для холодных супов картофель и мясные продукты варят,... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - лук зеленый нашинкован; огурцы, вареная рыба, белок яйца нарезаны мелкими кубиками, на... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
