Рулет картофельный со свининой запеченный №431
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свинина, лопаточная часть | ||
| ~ Масса отварной свинины | ||
| Лук репчатый | ||
| Масло топленое | ||
| ~ Масса пассерованного лука | ||
| Картофель | ||
| ~ Масса отварного картофеля | ||
| ~ Масса отварного протертого картофеля | ||
| Масло сливочное | ||
| Яйцо | ||
| Сухари | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса запеченного блюда | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Отварную свинину измельчают на мясорубке, добавляют пассерованный репчатый лук и перемешивают. Сваре... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - порционный кусок в виде рулета, без трещин, с целой корочкой, полит маслом. Вкус и зап... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
