Мясо кур отварное (порц., без кости) №1/9
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, 1 категории | ||
| Лук репчатый | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Обработанные тушки, компактно заправленные, кладут в холодную воду (2-2,5 л на 1 кг), добавляют очищ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - куски одинаковой массы. Цвет - от серо - белого до темно - серого. Консистенция - мягк... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
